蔬菜種類多，栽培方式及栽培時(shí)期不同，各地氣候條件也有差異，必須用多種灌溉方法才能滿足要求。
1.地面灌溉
適用于水源充足、土地平整、土層較厚、土壤底層排水順利的土壤和地段。其優(yōu)點(diǎn)是投資較低，容易實(shí)施，適用于大面積蔬菜生產(chǎn)，但費(fèi)工費(fèi)水，易使土表板結(jié)。地面灌溉又可分為畦灌、溝灌與淹灌等形式。
（1）畦灌
適用于種植密度較大或需經(jīng)常灌溉的蔬菜(如綠葉萊類、黃瓜等)。畦灌要求畦面平整、萊畦布置合理，并能控制入畦流量和放水時(shí)間。畦的大小、入畦流量和放水時(shí)間長短與土壤透水性、土地平整狀況及地面坡度等因素有關(guān)。土壤透水性較強(qiáng)，土地不夠平整或地面坡度小時(shí)宜采用短畦大流量灌溉；反之，可采用長畦小流量灌溉。
（2）溝灌
對(duì)多數(shù)中耕作物適用。溝灌時(shí)，粘性土壤的濕潤范圍較沙性土壤大，但較淺，為使灌水均勻，應(yīng)根據(jù)灌溉地段的地面坡度、土壤質(zhì)地、土地平整情況等條件合理確定灌水溝的間距的間距、長度、入溝流量及放水時(shí)間(同畦灌)。一般溝長30～100米，入溝流量為0.5～3.0升/秒。在土壤透水性較差、地面坡度較大的地區(qū)，入溝流量應(yīng)適當(dāng)降低(0.1～0.2升/秒)，采用“細(xì)流灌溉”，或“長壟短灌”法，保證溝內(nèi)有較大的滲水量。灌水溝一般沿地面坡度方向布置，溝距應(yīng)根據(jù)蔬菜的行距而定，沙土的溝距應(yīng)較粘土小。
按現(xiàn)代化要求，地面灌溉方法應(yīng)設(shè)置地下輸水系統(tǒng)，既節(jié)省用地，又可防止水分滲漏。在需要灌溉的地塊設(shè)固定閘門，控制水量。
2.地下灌溉
利用埋設(shè)在地下的管道，將水引入蔬菜根系分布的土層，借毛細(xì)管作用自下而上或向四周潤濕土壤。這種灌溉方法有土壤濕潤均勻，不破壞土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)，無板結(jié)層，地面蒸發(fā)少，省水，灌溉效率較高，可同時(shí)進(jìn)行其他作業(yè)，近地面空氣濕度低，能有效控制病害等優(yōu)點(diǎn)。
雖然固定式地下灌溉設(shè)施工程量較大，一次性投資較多，但有以上諸多優(yōu)點(diǎn)，是較有前途的一種灌溉灌方法。固定式的地下灌溉管道埋設(shè)深度應(yīng)在冬土層以下和土壤毛細(xì)管有效作用范圍以內(nèi)；非固定式的地下灌溉管在整地作畦時(shí)臨時(shí)埋入，深度掌握在蔬菜主要根群分布層的中部。
3.地上灌溉
主要有噴灌和滴灌兩種。
（1）噴灌
利用專門設(shè)備把有壓水流噴射到空中并散成水滴落下，習(xí)慣稱“人工降雨”，世界各國普遍應(yīng)用。主要優(yōu)點(diǎn):①省水，比畦灌、溝灌節(jié)水20～30%。②改善田間小氣候，調(diào)節(jié)土壤水、肥、氣、熱狀況，不破壞土壤的團(tuán)粒結(jié)構(gòu)，能沖掉莖葉上塵土，有利于光能利用，增產(chǎn)效果明顯。③節(jié)省勞力，灌水效率高，易實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化。但設(shè)備投資較大，消耗動(dòng)力多。
（2）滴灌
利用低壓管道系統(tǒng)把水或溶有化肥的溶液均勻而緩慢地滴入蔬菜根部附近的土壤，主要優(yōu)點(diǎn)有:
①省水，可完全避免輸水損失和深層滲漏損失。特別在炎熱干旱季節(jié)及透水性強(qiáng)的地區(qū)，省水效果尤為顯著。
②省工，適應(yīng)各種地形條件，便于實(shí)現(xiàn)灌溉自動(dòng)控制。
③省地省肥，灌溉系統(tǒng)的干、支管埋于地下，省去渠道占地，可結(jié)合灌水進(jìn)行施肥，避免肥料流失，提高肥效。
④在寒冷季節(jié)的保護(hù)地中使用，可避免由于灌水引起的地溫下降。
⑤滴灌可保持土壤處于最優(yōu)濕潤狀態(tài)，促進(jìn)蔬菜高產(chǎn)，為防止滴灌的滴頭堵塞，必須有可靠的水過濾設(shè)備。滴灌設(shè)備投資較高，一般多在保護(hù)地中或經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的需中耕的蔬菜上應(yīng)用。
